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使用品种不当。其特性不一样，出菇迟早也不一样。有的菇农栽种后不知道***名称，不了解品种特性、菌令长短，却都在一个时段催菇，常常会出现不出菇现象，建议要根据不同品种特性进行管理，适时催菇，就可避免此类问题发生。

没有转好色。转色期间温度高于28℃以上，持续时间长，吐黄水多，转色重，菌皮厚，菌丝得不到足够氧气，出菇期空间湿度不够，菌皮不能充分软化，造成出菇难。建议转色期温度控制在18-25℃，催菇前***行喷雾，使菌皮软化后注水或振动催菇。

出菇方式可分为脱袋排场出菇法和不脱袋割孔上架排袋出菇法。

脱袋排场出菇法：指菌袋转色后将塑料袋全脱去，然后排到出菇场进行出菇管理，这是传统的方法，出菇产量高，但花菇率低。管理措施如下：

催蕾：香菇属于变温结实性的菌类，一定的温差、散射光和新鲜的空气有利于子实体原基的分化。这个时期一般都揭去畦上罩膜出菇温室的温度好控制在10℃～22℃，昼夜之间能有5℃～10℃的温差。如果自然温差小，还可借助于白天和夜间通风的机会人为地拉大温差。空气相对湿度维持90%左右。③覆土厚度以2厘米为宜，但若想产出大个头的鸡腿菇，可覆土至4～5厘米。

出菇网架又被称为菌类出菇架、蘑菇架、蘑菇培养架，食用菌菇架，采用优质Q235低碳钢丝焊接而成，材质有镀锌丝、电镀锌改拔丝。表面一般都采用热浸塑处理表面进行塑化处理。支架的原材料可以是角钢也可以有用户自己定，如木条等。

蘑菇生长架省时省力。坤程小编告诉您：梦想，是一个目标，凡朴实的梦想，我们用那坚持信念去支撑那梦想。蘑菇生长架是养殖蘑菇的一种网片，同样是蘑菇网片，质量存在着很大的区别，所以在用户购买时就需要有所注意，那么这种产品的质量都是有什么方面的区别呢？首先就是在于材料上的区别，不同的金属材料的丝经会有不同的承重能力，同时在焊接后有不同的性质，所以会因此而让它的使用质量出现很大差异。当然，这种质量上面的差异，也会有一些价格表现，一般低质量的因为材料差，所以在价格上也会相对低一些。因此出菇期应特别注意通风，这与常规栽培不同，因棚内菇筒集中，每天呼出二氧化碳量也多，所以每天必须通风2～3次，每次1小时，北方寒冬期可短缩至20分钟，以防风干菌筒。